人生就是博发现,固体饮料代加工在生活中很常见,但是对它的本质还是存在一些疑惑,那么固体饮料是食品吗?那接下就让人生就是博一起来探究一下吧。
是食品,固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料,添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品,呈粉末状、颗粒状或块状,如豆晶粉、麦乳精,速溶咖啡、菊花晶等,分蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料(速溶咖啡)3类. 它以食用方便、卫生,独特的风味、品种多样等优势备受消费者的青睐。
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人生就是博发现,固体饮料代加工厂的固体饮饮料在没有防腐剂的情况下,依旧可以放置很久,那么为啥固体饮料没防腐剂能放挺久?主要是从两点来进行分析。
1.固体饮料是干制品,里面水分活度低,所以微生物不容易生长。
2.买的时候看那东西鼓鼓的,里面充的是惰性气体,能够延长保存时间。
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大家对于固体饮料代加工可能不太了解,那么关于固体饮料的生产工艺有哪些呢?你们知道吗?
冷冻干燥法?
冷冻干燥法就是把藏有的大量水分,进行降温冻成固体,然后在真空的条件下使水蒸汽直接蒸发出来。用冷冻干燥制备固体饮料,其优点为:冷冻干燥在低温下进行,不破坏热敏性物质,挥发性成分损失较小,保留了以前的结构,能去除95%~99%以上的水分,使干燥后产品能长期保存。
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