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B/T 10347《糖果 压片糖果》中提到，若压片糖果产品配料中水果/果汁成分（果浆、果粉、果酱、果汁、浓缩果汁）含量不低于糖果总质量分数2.5％（以原果或原果汁计）的产品
，可标为 XX（水果/果汁）糖果
；当糖果中添加多种水果/果汁成分（果浆、果粉、果酱、果汁、浓缩果汁）时，其中某种水果/果汁成分不低于糖果总质量分数的1.5％（以原果或原果汁计），可用该水果/果汁代表的水果命名，标为XX（水果/果汁）糖果。

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将食品原料经过提取或者粉碎后混合制粒
、压片、包衣、灭菌、包装等多道工序
，做成片状食品
。可以从手续、选材、工艺等这几个方面来理解压片糖果。

手续有两种
，因为压片糖果目前没有国标，有些地方用省标

、有些地方用企业标准
。省标不做说明
，详细说明食品安全企业标准

，每个产品对应一个食品企业安全标准
，其中规定产品在生产和储存中应该满足的条件和要求。

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1)将粉碎后的所有原料混合得到总混物料，所述总混物料水分质量百分比：4％-10％；所述总混物料的松密度：0.4-0.7g/mL；所述总混物料的Carr指数范围为10％-35％；

所述Carr指数＝(振实密度—松密度)/振实密度×100％；

1)控制总混物料的压片操作环境，所述压片操作环境为：湿度范围为35％RH-55％RH
，温度范围为10℃-30℃
；

3)将所述总混物料在压片操作环境下直接压制成型
。

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