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折叠原理主要是通过压力减小颗粒或细粉的距离,以产生足够的内聚力和紧密结合。 松散颗粒之间的接触面积很小,距离很大。 颗粒中只有内聚,但颗粒之间没有粘附。 粒子之间有很大的间隙,里面充满了空气。 加压后,颗粒滑动紧密,颗粒之间的距离和间隙逐渐缩小,空气逐渐排出,几个颗粒或晶体被粉碎,碎片被压制并填充在间隙中,达到一定的压力,当颗粒接近一定程度时,分子间的重力足以将颗粒结合成一整片。 【河南人生就是博生物科技股份有限公司】致力于打造的研发平台、投资平台以及人生就是博的运营平台,欢迎您的咨询。欢迎新老客户前来考察,人生就是博竭诚为您服务。
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将食品原料经过提取或者粉碎后混合制粒、压片、包衣、灭菌、包装等多道工序,做成片状食品。可以从手续、选材、工艺等这几个方面来理解压片糖果。
手续有两种,因为压片糖果目前没有国标,有些地方用省标、有些地方用企业标准。省标不做说明,详细说明食品安全企业标准,每个产品对应一个食品企业安全标准,其中规定产品在生产和储存中应该满足的条件和要求。
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1)制备压片糖果的原料为:植物干粉或食用菌干粉、植物提取物或食用菌提取物、糖类或糖醇类,所述原料各自在压片糖果中的质量百分比为:植物干粉或食用菌干粉20%-60%、植物提取物或食用菌提取物30%-75%、糖类或糖醇类5%-30%;
所述植物干粉或食用菌干粉水分质量百分比:5%-18%;所述植物提取物或食用菌提取物水分质量百分比:4%-10%;
所述各原料分别粉碎,粉碎后的每种原料通过60目筛的质量百分比:80%-100%、且通过160目筛的质量百分比:0-30%
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