一直以来,固体饮料代加工因品种多样、风味独特、易于存放而备受消费者青睐。
尤其是那些富含维生素、矿物质、氨基酸等营养成分的固体饮料代加工,可以及时补充人体代谢所需营养,更成为了许多人生活中离不开的好伴侣。
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颗粒固体饮料代加工的制造方法基于生物制药工业中的颗粒生产工艺。加工方法是首先用水煎炸原料两次,过滤并混合汤剂,浓缩成糊状,在约70℃的温度下将其干燥成干糊状物,通过100目的细粉碎干燥的糊状物。筛分,加入适量的糖粉,糊精或淀粉。混合,使用95%乙醇质粒,干燥并分配。 固体饮料代加工有两种生产方法,分为天然果汁和水果类型。前者是先将天然果汁制成浓缩液,即将原料洗净,压碎,压榨或热浸提取汁液,减压浓缩至固含量约10-20%,然后加入糖粉。
固体饮料代加工属于软饮料的一类,主要分为蛋白型固体饮料(包含氨基酸饮料)和普通型固体饮料。
蛋白型固体饮料代加工是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他动植物蛋白、氨基酸等为主要原料,添加或不添加辅料制成的、蛋白固体饮料质含量大于或等于4%的制品,常见的有豆奶粉、核桃粉、麦乳精、氨康源氨基酸等;
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