固体饮料代加工是以某种原料为主,可将固体饮料分为果香型、蛋白型和其它型三种。
果香型固体饮料代加工:它是以糖、果汁、营养强化剂、食用香料、看色剂等为主要原料制成的,用水冲溶后具 有与品名相符的色、香、味等感官性状。这类饮固体饮料料有各种果蔬汁的粉和晶等。
按其原汁含量,果香型固体饮料代加工又可分为果汁型和果味型二种。
果汁型固体饮料实际上是一种固体状的果蔬汁饮料。另外按冲溶时是否起泡,又可分为起泡饮料和不起泡饮料。
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与液体饮料相比,固体饮料具有如下特点:质量显著减轻,体积显著变小,携带方便;风味好,速溶性好,应用范围广,饮用方便;易于保持卫生;包装简易,运输方便。
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目前,固体饮料代加工固体饮料的主要消费市场集中在发达地区,如北美和西欧。其中,北美是全球固体饮料消费市场,其次是西欧和亚太地区。 固体饮料代加工其中,美国的固体饮料市场是世界上成熟的市场之一,但随着美国经济的放缓,这种地理优势也在发生变化。在中国,各种固体饮料的产量增长迅速,产量占所有饮料的一半以上。全国主要城市的固体饮料行业发展迅速固体饮料代加工。